足跡

小葉紅茶,有著手採的精緻,發酵的厚工,帶出最甘美的茶味.
夏天,火熱的太陽,練就著紅茶特有的香氣與內涵.

台灣或許沒有印度的大規模摘種面積,
或許沒有歐美的大型農業運作模式,
但,台灣的紅茶有這片土地上特有的甘甜,
有著對土地及記憶的特別感情.

它不會澀口,它不會只有單調的茶味,
它就像所有台灣茶特有的多段式轉變,
它擁有台灣茶必備的回甘,耐泡.

原來,對紅茶,只知道一種澀口,只知道一種重味道,
選擇上,只知道一種紅玉,還有一種台茶18號,
對它的認知,模糊得有點羞愧.

就在一次,拜訪神農獎得主時,
原本,是找尋那難得一會的蜒香蜜茶,無意間聞到一股像紅茶的香氣.
照著認知中的品種名開始念,台茶18號,紅玉,阿薩姆紅茶....
他含蓄的說:「台茶18,紅玉,阿薩姆,我是沒有,但,我有一批品質很棒的,要試看看嗎?」
果然,那是令人驚艷的一種甘甜,一種濃厚的鄉氣,和包裹著熱氣的紅茶香.

他再說到:「這是小葉種紅茶,我今年作的第一批.」
如果是要比名氣,它可能比不上其它,
但,如果要作為招牌,這絕對是信心之選.

正夏,烈日高掛,茶葉承受著火鍊般的考驗,將太陽的火氣,熱氣,經由發酵,轉換為韻味~
茶湯,茶味中都可以感受到它所蘊含的濃厚與熱情~