足跡

常有人問：茶尼斯堡,賣茶的嗎?
我會說：茶尼斯堡,不是賣茶,是想要用原則,用理想做出鄉茶的品牌!

從鋁箔袋的選擇,為了讓茶葉有更好的避光,防潮,隔離效果,比照醫療級使用的純鋁材質.
茶葉分裝規畫,為了讓茶葉在每個環節都能夠嚴格控管,比照科技廠的專業機械及分工.

小葉紅茶,有著手採的精緻,發酵的厚工,帶出最甘美的茶味.
夏天,火熱的太陽,練就著紅茶特有的香氣與內涵.

台灣或許沒有印度的大規模摘種面積,
或許沒有歐美的大型農業運作模式,

蜒香蜜茶,是高山茶與原生態結合中,最完美的演出.
蜒香與蜜味,都來自於蜒仔,也有人叫它:烟仔,蜒仔,小綠葉蟬....

沒錯!就是那促成東方美人茶的蜜香,花香,果香,的小綠葉蟬.
但,這兩種的茶種不同,東方美人茶,特別產於青心大冇品種的茶樹上.

東方美人茶,是小綠葉蟬帶來的奇妙體驗.
新竹,客家庄,東方美人的娘家.
桃竹苗一帶山區,都有她的蹤影.

鹿谷,凍頂山,這是凍頂烏龍茶的本鄉.
焙茶,客觀的條件,依賴溫度,濕度,時間,
主觀的條件,全憑製茶時的手路,經驗,氣候.

每年,入冬,大部分的作物,都因為冷,而躲藏起來.

鹿谷,凍頂山,這是凍頂烏龍茶的本鄉.
每年,過新年,茶農們開始準備採收新冒芽的春茶...

在微寒,還帶有冰冷濕氣的天候下,
茶婦們搭上採茶的貨車上山,

茶尼斯堡裡,收羅了不只棒的,也是有溫度的茶喔~
所有的茶都是在台灣土生土長,手工製作的….
從摘取到烘焙,全部是農家親工親力完成的~

有60年老手路的阿嬤,有不斷挑戰自己的神農獎得主,

單身,非單身,自由身,轉不了身,或者已經身不由己的~
不論你們找到自己生命中的白馬王子了沒有~
All for you~

今天遇到了兩個對照組,解開了一直問自己的問題.

茶尼斯堡,收羅了在台灣鄉間,一葉葉跟自然共生而來的純正台灣茶米.

茶尼斯堡,珍選的是用有溫度的手,做出有溫度的茶.

茶尼斯堡,傳達出的是在異鄉時,對家鄉的回味,在東西方中找到的衝擊.

茶尼斯堡,用實地走訪,實際手做,一批批入袋,一袋袋取名,獻上那把自然限定的一壺茶米.

茶尼斯堡,不敢說自己是幾代傳人,但,茶尼斯堡想把故鄉的茶味,鄉味傳出去.

總是在思考著,要如何簡單清楚又直接的方式讓陌生人認識茶尼斯堡.
記住茶尼斯堡,認同茶尼斯堡的理念.

上山下山,都市鄉村,這樣來來回回的路,每一次的出發,每一次的回家,
這中間有許多的交會與交戰,如果像Nat. Geo.的規格,派專頁攝影師跟拍,
再加上專業團隊後製+旁白,或許,是最完美的呈現法吧~